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多吃水果可以補(bǔ)充維生素，但有的人不愛吃水果，那么“維生素片”和果汁也可以代替。這種說(shuō)法正確嗎？吃這些真的能代替吃水果嗎？

每一種果蔬都含有上百種成分，各種成分之間會(huì)互相配合與保護(hù)，成分較為單一的維生素補(bǔ)充劑、果汁很難達(dá)到天然食物的保健效果。此外，對(duì)于健康人群來(lái)說(shuō)，通過保健品盲目或過量補(bǔ)充幾種營(yíng)養(yǎng)成分，可能引起或加劇其他營(yíng)養(yǎng)素的代謝紊亂，增加身體負(fù)擔(dān)。

果汁在加工過程中會(huì)損失一定的膳食纖維、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。不僅如此，我們吃水果時(shí)需要花時(shí)間咀嚼，而含糖量偏高的果汁往往一飲而盡，常喝會(huì)使牙齒缺乏鍛煉，并提高齲齒和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

果蔬營(yíng)養(yǎng)豐富，含有的膳食纖維具有促進(jìn)腸道健康、預(yù)防便秘以及延緩血糖吸收的作用；其中的鈣、磷、鐵、鉀、鈉等無(wú)機(jī)鹽不僅能夠維持細(xì)胞形態(tài)和功能、促進(jìn)生物體的生命活動(dòng)，還能維持細(xì)胞滲透壓和酸堿平衡；所含的有機(jī)酸能夠刺激人體消化腺，增進(jìn)食欲，有助于消化；各種酶類、殺菌物質(zhì)和具有特殊功能的生理活性成分，以及萜類化合物、多酚、植物固醇等植物化學(xué)物，對(duì)維護(hù)人體健康發(fā)揮著重要作用?！吨袊?guó)居民膳食指南（2022）》中指出，每人每日應(yīng)攝入不少于300克蔬菜和200—350克新鮮水果。因此，建議平日膳食做到食物多樣、營(yíng)養(yǎng)均衡。